A sütemények és torták készítése önmagában még nem túl rendkívüli tevékenység, de ha valódi kihívásként éli meg az ember, akkor csodásan kreatív folyamat válhat belőle. Egy igazán különleges cukrászt mutatunk most be Nektek, Buzogány László Rékát, aki tavaly tortaversenyt is nyert. A valóságra kísértetiesen hasonlító, ehető sütiket képes alkotni. De vizsgáljátok meg a képeket, és döntsétek el Ti magatok!
Felvidekianyukak.sk: Hogyan kerültél a torták közelébe, mióta csinálod? Milyen út vezetett idáig, hogy ezzel kezdj foglalkozni?
Réka: 3 gyermek anyukája vagyok: 6, 5 és 2 évesek a kicsik. A komáromi járásban, Madaron élünk néhány éve, előtte közel 10 évig Angliában éltünk. Igazából mindig nagyon szerettem sütni, az édességeket is szeretem. Gyermekkoromban is mindig anyukám körül sertepertéltem, innen ered az érdeklődésem. Mivel pályaválasztáskor teljesen határozatlan voltam, adódott, hogy cukrásznak tanuljak, és nem is bántam meg, mert úgy érzem ebben tényleg ki tudom élni az érdeklődésemet.
Felvidekianyukak.sk: Mi volt az első alkotásod, ami megmaradt az emlékezetedben?
Réka: Az első süti, amire emlékszem egy kuglóf volt, tizenvalahány évesen készítettem, de a mai napig fontosnak tartom a tanulást, a gyakorlást.
Felvidekianyukak.sk: Említetted, hogy Angliában is éltetek. Kint is cukrászként működtél?
Réka: Angliában minőségellenőrként dolgoztam az élelmiszeriparban. Az anyasági szabadságom alatt Angliában kezdtem el ismét sütögetni megrendelésre is, az első ottani megrendelésem egy dobostorta volt. A megrendelőim közt voltak lengyelek, magyarok, de angolok is. Aztán hazaköltöztünk, és a sütést itthon is szenvedélyesen folytattam.
Felvidekianyukak.sk: Tudnál említeni egy kiemelkedő “alkotást”, amit készítettél?
Réka: Az elmúlt időszakban volt ez a bizonyos csirke, ami a visszajelzések szerint elég jól sikerült. A sütéssel foglalkozó Saracino magazin tulajdonosa rendelt tőlem egy ún. “realisztikus” tortát, aminek az a lényege, hogy a torta hasonlítson minél jobban egy valós dologra. A csirkére esett a választás. Szóval vettem egy csirkét, áttanulmányoztam, megterveztem, és elkészítettem. De emlékezetes volt számomra a Maglódi tortaverseny is, amelyet sikerült megnyernem. Ez volt életem második tortaversenye. Az elsőt még elrontottam, mert nem készültem fel kellően komolyan, de a Maglódit már megterveztem alaposan. A saját kategóriámat is sikerült megnyernem és az abszolút győztes is én lettem, erre nagyon büszke vagyok, mert ez nagy mérföldkő nekem. A Joker karakterét használtam, amelyet 3D-s formában készítettem el.
Felvidekianyukak.sk: Mit tartasz a specialitásodnak? Mi a Te munkáid ismertetőjegye?
Réka: Hát, igazából szeretem feszegetni a határaimat, szeretem a nem megszokott, a különösen nehéz feladatokat. Sokat töprengtem ezen én is, kerestem azt a módszert, ami én vagyok. Úgy érzem a specialitásom, amit igazán kedvelek, a festés a tortára. Gyönyörű dolgokat lehet festéssel elérni.
Felvidekianyukak.sk: Mi az, ami inspirál, honnan veszed az ötleteidet, honnan tanulsz?
Réka: Mások munkáit szeretem nézegetni, szaklapokat, nagyon jó oldalak vannak már, ahová bárki beküldheti a munkáját. Ezekről sok mindent el lehet lesni.
Felvidekianyukak.sk: Miként zajlik az alkotás? Megtervezed előbb papíron, vagy képzeletben, vagy mi a folyamata?
Réka: Általában csak fejben tervezek, elképzelem, átgondolom. Ritkán készítek vázlatot.
Felvidekianyukak.sk: Milyen anyagokkal dolgozol? Van valami különleges szempont, ami szerint ezt eldöntöd?
Réka: Úgy sütök mindig, mintha a saját családomnak sütnék. Csak minőségi anyagokat használok. Nagyon szeretem használni a modellező csokoládét, a kakaóvajat, a porfestéket, a fontánt. “Mindenmentes” sütiket is csinálok, glutén-, cukor-, laktóz- és tojásmenteset. Kifejezetten kedvelem a cukormentes sütést, mert ez is egy kihívás, aminek meg kell felelni.
Felvidekianyukak.sk: Szereted, ha az ügyfél határozott és megmondja, mit akar rendelni, vagy az a jobb, ha adhatsz ötleteket és nyitottak az ügyfelek a konzultálásra?
Réka: Sokszor határozott elképzeléssel jönnek hozzám rendelni, de azt is kedvelem, amikor tanácsot kérnek. Örömmel segítek eldönteni, hogy milyen legyen az édesség. Szeretem, ha személyre szabott lehet a süti.
Felvidekianyukak.sk: Hogy zajlik a rendelés Tőled?
Rendelni itt az FB oldalamon is lehet a Reka’s cakes oldalon. Illetve kinek hogy felel meg: telefonon a 0919 182 678-os számon, Tiktokon rekab863 néven találtok meg, Instagramon pedig az ebetke86 néven.
