Nem múlhat el karácsonyváró időszak, hogy ne készülnénk mézeskalácsokkal, hiszen az illat és a hangulat így lesz teljes. Ámbátor nem titok, sok háziasszony kedvét elveszik a balul “elsült” sütik: sokszor kőkeményre sikerülnek az egyébként nagyon csinos kis finomságok. Éppen ezért most nem csak egy jól bevált receptet hozunk, de néhány tippet is, amit érdemes bevetni, hogy puha kis harapnivaló legyenek a végeredmény!
Előszöris van a sütirecept, ami ideális esetben a megfelelő arányokban tartalmazza a hozzávalókat. De: ez még csak fél siker, hiszen hiába próbálunk ki ilyen-olyan receptet, ha a végeredmény a kiábrándító keménység.
Szóval adott a recept, íme:
Mindenképpen jót tesz a tésztának, ha hagyjuk picit állni sütés előtt hűtőben. Ez lehet akár 15 perc is, de sokan egy egész éjszakára hagyják hidegen pihenni a tésztát.
A sütés ne legyen több, mint 10 perc kb. 180 fokon.
De: a mézeskalács azért kemény, mert sütés után nincs benne elég nedvesség. Tehát a feladat az, hogy pótoljuk a nedvességet.
Íme 3 tipp, amelyeket érdemes kipróbálni:
1. Van, aki nemes egyszerűséggel vizet permetez a kész sütikre. A víz gőzölő hatása segíthet abban, hogy a sütemények megpuhuljanak. Azonban ezt óvatosan csináld, mert túl sok víz megváltozhatja a mézeskalácsok textúráját és ízét.
2. Vannak, akik az alma szeletekkel tárolásra esküsznek: Helyezz néhány vékonyra szeletelt almát a mézeskalácsok közé a tárolóedénybe, amiben a sütiket is tartod. Az alma nedvességet ad a süteményeknek.
3. Friss kenyérrel tárolás: Helyezd a mézeskalácsokat egy levegőtiszta tárolóedénybe, és tegyél mellé egy szelet friss kenyérhéjat, vagy egész szelet kenyeret (vagy kiflit), esetleg többet is lehet. A friss kenyér nedvességet bocsát ki, ami megőrizheti a mézeskalácsok puhaságát.
Próbáljátok ki valamelyik ötletet, vagy akár mindegyiket, és írjátok meg nekünk, milyen tapasztalataitok voltak! 🙂
Ne maradjatok le tartalmainkról, ezért like-oljátok oldalunkat itt!
